Préparation:
20 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
30 min.

Des cèpes, des girolles, des lactaires délicieux… à l’huile ! Mettez votre cueillette de champignons en conserve pour en profiter plus longtemps. N’importe quel champignon sauvage fera l’affaire, même un mélange de variétés.

Ingrédients:

  • 1 kg de champignons frais (de votre choix)
  • 50 g de sel
  • 4 ou 5 feuilles de laurier
  • 15 baies quatre-épices
  • 15 baies de poivre noir

Méthode de préparation:

1Nettoyer les champignons et les faire cuire dans de l’eau légèrement salée pendant 10 minutes environ. Égoutter et laisser sécher dans la passoire.

2Mettre les champignons dans un grand bocal en verre. Dans une tasse, mélanger le sel, le laurier, les baies quatre-épices, les baies de poivre, les baies de genièvre et l’estragon. Saupoudrer les champignons de ce mélange. Couvrir d’oignons. Ajouter l’ail (l’ail n’est pas indispensable vu qu’il y a beaucoup d’oignon).

3Remplir le bocal d’huile afin de submerger complètement les légumes. Fermer le bocal.

Nb de personnes:

1