Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
15 min.
15 min.
Prêt en:
25 min.
25 min.
Les flamenquines viennent d’Andalousie. Généralement préparées avec du porc, on peut le remplacer par du poulet ou du bœuf. Le jambon ibérique est un jambon cru espagnol, fait à partir du porc ibérique dont la viande est très foncée. Le manchego est fait avec du lait de brebis.
Ingrédients:
- 500 g d’escalopes de porc
- 50 g de jambon cru (jambon ibérique)
- 4 à 6 tranches de manchego (fromage de brebis)
- 125 g de chapelure
- 1 œuf battu
- Huile végétale
Méthode de préparation:
1Ecraser les escalopes avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 3 mm. Recouvrir chaque escalope de jambon et de fromage. Rouler les escalopes et replier les extrémité. Les tremper dans l’œuf battu et dans la chapelure.
2Faire chauffer environ 1 cm d’huile dans une grande poêle à frire. Faire cuire les flamenquines dans l’huile bien chaude de tous les côtés, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 15 minutes.
Nb de personnes:
4
