10 min.
45 min.
55 min.
Ce délicieux « couscous » aux influences nord-africaines a un petit goût sucré-salé grâce aux raisins secs et aux amandes. À servir avec du poulet ou des pois chiches !
Ingrédients:
- 47,5 cl d’eau
- 150 g de graines de couscous moyennes (ou grosses si vous trouvez)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, haché
- 1 échalote, hachée
- 6 gousses d’ail, coupées en quartiers
- 80 g de raisins secs dorés
Méthode de préparation:
1Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Verser la semoule dans l’eau et laisser gonfler jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que la semoule soit tendre, de 10 à 15 minutes.
2Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen à doux. Faire revenir l’oignon, l’échalote et l’ail dans l’huile chaude jusqu’à ce que l’oignon dore un peu, de 15 à 20 minutes. Ajouter les raisins secs, les tomates séchées et les amandes dans le mélange à base d’oignon et faire chauffer en remuant, environ 5 minutes.
3Incorporer le couscous et faire chauffer en remuant bien environ 5 minutes. Saler, poivrer, puis ajouter le jus de citron. Retirer la poêle du feu et incorporer le beurre.
Nb de personnes:
6
