Préparation:
10 min.
Cuisson:
28 min.
Prêt en:
38 min.

Ce plat serait idéal pour un repas végétarien, accompagné d’une salade.

Ingrédients:

  • 150 g de riz
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 450 g de tomates mûres, pelées, épépinées et concassées
  • 2 carottes moyennes, très finement hachées

Méthode de préparation:

1Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée; égoutter et réserver.

2Pendant ce temps, faire chauffer l’huile à feu doux dans une poêle. Y ajouter l’oignon, l’ail et les laisser fondre doucement pendant 5 à 6 minutes. Incorporer les tomates, les carottes, le céleri, le basilic et l’origan. Saler modérément, porter à ébullition, couvrir, baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant 15 minutes environ. Ajouter les haricots déjà cuits et laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

3Ajouter le riz, mélanger et laisser réchauffer pendant 1 à 2 minutes, puis dresser dans un légumier préalablement chauffé. Additionner de poivre, parsemer de parmesan ou de gruyère et servir aussitôt.

Nb de personnes:

4