Préparation:
15 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
75 min.

Ce risotto d’orge est délicieux, sain et nourrissant. Il constitue un bon accompagnement pour du steak ou des viandes rôties, mais marche bien aussi comme entrée ou plat léger – en particulier lorsque vous voulez servir quelque chose qui sorte de l’ordinaire.

Ingrédients:

  • 1,2 l de bouillon de poule (ou de bouillon de légumes pour un plat végétarien)
  • 15 g de beurre
  • 1 oignon haché
  • 200 g de grain d’orge (ou de boulgour)
  • 1 cuillère à café de thym déshydraté, ou une cuillère à soupe de thym frais

Méthode de préparation:

1Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.

2Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

3Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter l’orge, le thym, le laurier et 45 cl de bouillon chaud. Porter à ébullition, puis réduire la température de cuisson et faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que presque tout le bouillon soit absorbé (environ 10 minutes).

4Verser à nouveau du bouillon, 12,5 cl à chaque fois et attendre qu’il soit absorbé avant de répéter l’opération. La cuisson du risotto prendra environ 50 minutes.

5Dans le même temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

6Faire revenir les champignons dans l’huile chaude, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Introduire l’ail et laisser cuire 3 minutes. Ajouter l’orge et le persil. Retirer la feuille de laurier et servir.

Nb de personnes:

6