Préparation:
05 min.
Prêt en:
05 min.

Voici une mayonnaise pour ceux qui sont allergiques aux œufs. Ici, les œufs sont remplacés par du lait concentré non sucré.

Ingrédients:

  • 5 cl de lait concentré non sucré
  • 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
  • 25 cl d’huile de tournesol
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de Sel

Méthode de préparation:

1Mettre le lait et la moutarde dans une jatte et mélanger au fouet, jusqu’à obtention d’une émulsion fine.

2Ajouter l’huile, tout d’abord goutte à goutte, puis en un filet continu, sans cesser de battre avec le fouet.

3Lorsque la mayonnaise est bien ferme, la détendre avec le jus de citron.

4Saler légèrement, mélanger soigneusement et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Nb de personnes:

8