Préparation:
20 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
90 min.

Un kaki frais doit être mou et pulpeux quand il est mûr. Le jus de citron peut être ajouté à la pulpe pour éviter la décoloration et rehausser le goût.

Ingrédients:

  • 300 g de pulpe de kakis
  • 115 g de beurre mou
  • 200 g de sucre
  • 250 g de farine tamisée
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue

Méthode de préparation:

1Mixez la pulpe dans un robot jusqu’à ce que ce soit homogène.

2Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que ce soit mousseux. Ajoutez la pulpe de kaki. Tamisez la farine, la levure, le sel, la cannelle, la noix de muscade et le clou de girofle. Mélangez petit à petit le mélange de farine dans le mélange de kakis. Ajoutez les noix et les zestes. Battez jusqu’à ce que ce soit ferme. Versez dans un moule à gâteau carré de 20 cm de côté, graissé et fariné.

3Faites cuire à 175°C (thermostat 5/6) pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir dans le plat 10 minutes et retournez-le sur une grille pour le laisser refroidir encore 20 à 30 minutes avant de servir. Saupoudrez de sucre glace et servez chaud.

Nb de personnes:

8