20 min.
45 min.
65 min.
Le potiron est une courge à chair épaisse, orange vif et très sucrée. Il est riche en en potassium et en vitamine A. Ses graines, une fois débarrassées des fibres se mangent grillées, leur consommation est conseillée pour lutter contre le cholestérol.
Ingrédients:
- 200 g de riz à grains longs
- 600 g de potiron
- 250 g d’oignons
- 3 cuill. à soupe d’huile
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- beurre
- sel, poivre
Méthode de préparation:
1Faites bouillir une casserole d’eau, salez, jetez-y le riz et laissez-le cuire pendant 3 min.
2Pelez les oignons et hachez-les finement. Faites-les blondir 5 min avec 2 cuill. à soupe d’huile.
3Faites chauffer le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un plat à gratin.
4Retirez soigneusement les graines et filaments du potiron. Coupez-le en petits tronçons avec un grand couteau, ôtez la peau, puis taillez la pulpe en lamelles. Égouttez le riz en réservant son eau de cuisson. Mélangez-le avec les oignons et le potiron. Salez et poivrez. Garnissez le plat de cuisson déja préparé de ce mélange. Arrosez de 20 cl d’eau de cuisson du riz.
5Mélangez la chapelure (ou du pain rassis haché au robot) avec le parmesan. Couvrez-en le plat. Arrosez légèrement d’huile. Enfournez et laissez cuire pendant 30 min.
Nb de personnes:
4
