15 min.
60 min.
75 min.
Ces poires sont délicieuses servies avec une boule de glace vanille, de la crème anglaise ou encore du chocolat fondu. Réduites en compote, elles accompagnent à la perfection des pancakes.
Ingrédients:
- 2.5 l d’eau
- 300 g de sucre
- 1 noix de racine de gingembre fraîche, pelée
- 2 bâtons de cannelle
- 6-8 poires bien fermes
- Le jus de 2 citrons
Méthode de préparation:
1Faire bouillir l’eau et le sucre dans une casserole. Couper le gingembre en 8 fines lamelles. Verser dans la casserole les bâtons de cannelle et le gingembre puis laisser cuire pendant 30 minutes sur feu doux.
2Eplucher les poires puis les imbiber de jus de citron afin d’éviter qu’elles ne noircissent. Les couper chacune en deux puis retirer le coeur.
3Verser les poires et le reste du jus de citron dans le sirop puis laisser frémir pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que l’on puisse aisément piquer les poires avec un couteau.
4Retirer délicatement les poires du sirop puis les mettre de côté.
5Verser le sirop dans une passoire puis le verser à nouveau dans la casserole. Amener à ébullition puis laisser cuire jusqu’à ce que la préparation soit bien épaisse et sirupeuse.
6Verser le sirop ainsi obtenu sur les poires puis stocker le tout au réfrigérateur dans un récipient en verre étanche jusqu’au moment de servir.
Nb de personnes:
6
