Préparation:
20 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
80 min.

Cette recette estivale est vraiment complète ! Des légumes, du blé, du veau et de la feta ! Avec une salade, voici un repas sain et savoureux !

Ingrédients:

  • 8 à 10 courgettes rondes
  • 125 g de blé précuit
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g d’abricots secs
  • 1 paquet de fromage de brebis (feta, environ 250g)

Méthode de préparation:

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre une casserole d’eau à bouillir. Laver les courgettes, couper le pédoncule, les plonger dans l’eau bouillante 10 minutes. Les passer sous l’eau froide et les évider.

2Faire cuire le blé selon les indications du paquet. Émincer l’oignon, hacher l’ail. Couper en petits morceaux les abricots. Découper en cubes le fromage de brebis.

3Faire chauffer l’huile dans la poêle et y faire revenir l’ail et l’oignon à feu doux. Ajouter la viande et faire revenir 5 minutes. Ajouter les abricots, les pignons, le fromage, le cumin puis verser la brique de coulis. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter enfin le blé et la coriandre ciselée, laisser chauffer et arrêter la cuisson. Farcir les courgettes avec le mélange Cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

Nb de personnes:

5