Préparation:
20 min.
Cuisson:
70 min.
Prêt en:
90 min.

J’adore la cuisine italienne et je l’adapte à mes goûts et en fonction des produits locaux que j’aie sous la main. Pour cette recette d’osso buco, je remplace les tomates par des navets et je laisse mijoter la viande avec les légumes (navets, carottes et céleri) et le vin blanc jusqu’à ce que celle-ci se détache de l’os.

Ingrédients:

  • Un peu d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 4 tranches d’osso buco
  • 4 carottes coupées en rondelles
  • 2 branches de céleri coupées en rondelles

Méthode de préparation:

1Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile dans une grande cocotte sur feu doux. Ajouter la viande et laisser cuire pendant 5 minutes.

2Ajouter le reste des légumes, le vin blanc, le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter pendant une heure.

3Enlever le bouquet garni et servir chaud.

Nb de personnes:

4