Préparation:
05 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
35 min.

Une soupe délicieusement crémeuse au chou-fleur, pomme de terre, carotte et céleri et agrémentée d’un peu de cheddar. Parfait quand il fait froid dehors. À accompagner de pain bien croustillant.

Ingrédients:

  • 20 cl d’eau
  • 100 g de chou-fleur coupé en petits bouquets
  • 150 g de pommes de terre coupées en petits morceaux
  • 60 g de céleri haché
  • 60 g de carottes coupées en dés
  • 1/2 oignon haché

Méthode de préparation:

1Verser dans une grande casserole l’eau, le chou-fleur, les pommes de terre, le céleri, la carotte et l’oignon et laisser bouillir 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

2Faire fondre le beurre dans une seconde casserole, ajouter la farine et remuer pendant 2 minutes, comme pour préparer un roux. Retirer du feu et incorporer le lait, lentement. Remettre sur le feu et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter les légumes à la préparation et mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter le fromage et laisser fondre. Retirer la soupe du feu et servir immédiatement.

Nb de personnes:

6