Préparation:
20 min.
20 min.
Cuisson:
15 min.
15 min.
Prêt en:
35 min.
35 min.
Rien de tel que cette sauce parfumée à la moutarde et à l’aneth pour accompagner du saumon fumé ou des asperges. Elle se prépare comme une mayonnaise.
Ingrédients:
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- Sel et poivre du moulin
- 25 cl d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de miel
- De l’aneth frais haché, au goût
Méthode de préparation:
1Mélanger dans un cul-de-poule les jaunes d’œufs, la moutarde et le vinaigre. Saler et poivrer au goût puis verser l’huile petit à petit, en un fin filet, tout en mélangeant au fouet comme pour monter une mayonnaise. Incorporer ensuite la crème, le miel et l’aneth et mélanger. Goûter et rectifier si nécessaire l’assaisonnement.
Nb de personnes:
4
