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Ces canapés au chèvre, basilic et pâte de tomates séchées sont parfait servis en amuse-bouche au moment de l’apéritif mais peuvent également constituer une entrée originale et savoureuse présentés sur un lit de salade.
Ingrédients:
- 4 tranches de pain (115 g en tout)
- 1 ou 2 gousses d’ail coupée en deux
- 4 cuillères à café de pâte de tomate séchée ou de caviar de tomates
- 4 feuilles de basilic frais
- 200 g de fromage de chèvre en bûche, coupé en 4 tranches
- 85 g de laitue feuille de chêne, lavée et effeuillée
- 225 g de tomates cerise coupées en deux
- 1 petit poivron rouge épépiné et finement émincé
Méthode de préparation:
1Allumer le gril du four. Toaster les tranches de pain au grille-pain puis les frotter l’ail.
2Tartiner chaque tranche de pain avec une cuillère à café de pâte de tomates séchées, surmonter d’une belle feuille de basilic et déposer les tranches de chèvre. Poivrer au goût.
3Déposer les tranches de pain sur une tôle à pâtisserie et passer sous le gril pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage prenne une belle couleur dorée.
4Pendant ce temps, préparer la salade. Déposer dans un saladier les feuilles de salade, les tomates cerise coupées en deux et les lanières de poivron. Dans un bol, mélanger le vinaigre de vin rouge avec 2 cuillères à café de pâte de tomates séchées. Saler, poivrer puis ajouter l’huile d’olive et émulsionner. Verser sur la salade et bien mélanger.
5Répartir la salade entre 4 assiettes et déposer les canapés. Déguster immédiatement !
Nb de personnes:
4
