Préparation:
15 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
25 min.

Le quinoa est riche en protéines et peut se substituer à la semoule. Cela constitue un délicieux accompagnement. Cette recette de salade citronnée, croustillante et saine peut être dégustée en accompagnement ou comme plat unique pour un repas léger.

Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 170 g de quinoa (non cuite)
  • 25 cl d’eau
  • Sel de mer
  • 6 cl de jus de citron

Méthode de préparation:

1Faire griller les pignons de pin à sec rapidement dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes. Mélanger continuellement car cela brûle très vite. Mettre de côté et laisser refroidir.

2Dans une casserole, mélanger le quinoa, l’eau et le sel. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen et laisser cuire 10 minutes jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé toute l’eau et soit tendre. Laisser refroidir légèrement et aérer à la fourchette.

3Verser le quinoa dans un saladier de service et ajouter les pignons de pin, le jus de citron, le céleri, l’oignon, le poivre de Cayenne, le cumin et le persil. Saler et poivrer si besoin.

Nb de personnes:

6