Préparation:
20 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
40 min.

Magnifique dessert : des fraises sur une pâte sablée garnie d’une crème pâtissière.

Ingrédients:

  • 2 grosses barquettes de fraises
  • 4 cuillères à soupe de confiture de fraises
  • 250 g de farine
  • 175 g de beurre doux
  • 60 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • ½ sachet de sucre vanillé
  • 60 g d’amandes en poudre

Méthode de préparation:

1Pâte sablée :

2Mélanger le beurre coupé en pe morceaux avec les sucres, le sel, la farine et la poudre d’amandes. Ajouter l’œuf. Ne pas trop travailler la pâte. La rassembler en boule et l’envelopper de film étirable. Laisser reposer une heure avant d’étaler. Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière.

3Crème pâtissière :

4Dans un bol, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée puis un verre de lait froid. Dans une casserole à fond épais, faire tiédir le reste du lait. Dans la casserole, mettre la préparation dans le lait. Mettre une gousse de vanille fendue. Mélanger au fouet jusqu’à ébullition. Arrêter la cuisson quand la crème épaissit. Retirer la gousse de vanille. Laisser refroidir.

5Faire cuire la pâte sablée, 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

6Au dernier moment, étaler la crème pâtissière sur la pâte froide.

7Laver les fraises, les équeuter, les couper en deux et les arranger joliment sur votre crème. Faire chauffer la confiture et badigeonner les fraises afin que la tarte brille.

Nb de personnes:

6