15 min.
20 min.
35 min.
Pour tout type de repas, voici une fondue de poireaux qui change un peu car elle s’allie à merveille avec les noix de cajou.
Ingrédients:
- 1 poireau
- 1 carotte
- 20 gr de margarine végétale (ou de beurre)
- 3 grosses cuillères à café de purée de noix de cajou
- 1 poignée de noix de cajou coupées ou concassées
- 2 gousses d’ail pressées
Méthode de préparation:
1Coupez le poireau en lamelles (ou rondelles) et lavez-le. Utilisez les feuilles vertes aussi bien sûr.
2Faites-les fondre dans la margarine végétale ou l’huile d’olive avec un peu de sel et de poivre. Couvrez 5 minutes.
3Coupez la carotte en tout petits dés.
4Ajoutez dans la poêle les dés de carottes ainsi que les noix de cajou et les gousses d’ail pressées. Remuez et couvrez 5 minutes.
5Ajoutez 1 c.c. de purée de noix de cajou. Mélangez bien et couvrez 5 minutes.
6Ajoutez 200 ml d’eau tiède + 1 c.c. de purée de noix de cajou. Mélangez bien et portez à ébullition.
7Ajoutez le piment de Cayenne et le paprika. Remuez.
8Baissez le feu. Re-salez et re-poivrez éventuellement. Remuez. Couvrez 5 minutes. Ajoutez le jus de 1/2 citron + la coriandre séchée. Remuez.
9Ajoutez la dernière cuillère à café de purée de noix de cajou. Remuez et couvrez. Goûtez et ajustez au goût. Servez et dégustez avec une céréale.
Nb de personnes:
4
