Préparation:
25 min.
Cuisson:
35 min.
Prêt en:
60 min.

Pourquoi ne pas préparer une paella avec du riz complet? Ce dernier procure en effet fibres, sels minéraux et vitamines du groupe B en abondance. Dans cette version aux saveurs mêlées, les légumes sont largement présents, et le chorizo, l’un des emblèmes gastronomiques de l’Espagne, apporte sa saveur chaude et piquante.

Ingrédients:

  • 85 g de chorizo fort ou mi-fort pelé et coupé en dés
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 250 g de blancs de poulet coupés en dés
  • 1 gros oignon haché
  • 2 branches de céleri émincées
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 3 poivrons (1 rouge, 1 vert et 1 orange) coupés en dés

Méthode de préparation:

1Mettez une sauteuse à chauffer à feu vif. Faites-y sauter les dés de chorizo 2 min en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez l’huile d’olive et les dés de poulet. Faites revenir le tout 5 min environ, à feu moyen, pour bien colorer la volaille. Retirez les dés de chorizo et de poulet à l’écumoire et réservez-les sur une assiette.

2Mettez l’oignon, le céleri, l’ail et les poivrons dans la sauteuse. Faites revenir le tout 5 min environ. Ajoutez le riz, mélangez, puis incorporez les tomates concassées, le laurier, le thym, les dés de chorizo et de poulet réservés. Arrosez avec 75 cl d’eau et portez à frémissements. Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 20 min.

3Ajoutez les petits pois et le maïs. Mélangez délicatement. Poursuivez la cuisson 5 à 10 min, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Ôtez le thym et le laurier avant de servir, bien chaud.

Nb de personnes:

4