20 min.
60 min.
80 min.
Une façon originale de préparer les aubergines découpées en éventail, avec des rondelles de tomates intercalées et posées sur un lit d’oignon et d’ail. Ce plat servi chaud ou froid va faire de l’effet !
Ingrédients:
- 2 oignons
- 6 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 4 aubergines de petite taille
- 6 tomates
- Quelques filets d’huile d’olive
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Éplucher et émincer les oignons et l’ail. Dans une poêle, les faire revenir dans l’huile d’olive. Saler et poivrer. Mettre dans un plat allant au four.
2Laver et essuyer les aubergines. Couper les pédoncules. Puis découper les aubergines en lamelles d’1/2 cm de large sans les couper complètement (s’arrêter à 2 cm avant le bout).
3Couper les tomates en rondelles d’1/2 cm de largeur. Saler et les insérer dans chaque entaille d’aubergines.
4Poser délicatement les aubergines-tomates sur le lit d’oignons et d’ail. Saler et poivrer encore une fois. Arroser d’huile d’olive.
5Cuire au four pendant environ 1 heure.
Nb de personnes:
4
