Préparation:
25 min.
25 min.
Cuisson:
60 min.
60 min.
Prêt en:
85 min.
85 min.
Les préparations à base de riz sucré et aromatisé sont courantes dans la cuisine indienne. Vous pouvez servir cet entremets chaud ou glacé.
Ingrédients:
- 4 graines de cardamome
- 4 clous de girofle
- 125 g de riz rond
- 1 l de lait
- 50 g de sucre cristallisé
- 125 g de crème de coco, diluée dans 30 cl d’eau bouillante
- 50 g de raisins secs
- 20 g de beurre
- 1 ou 2 cuil. à café d’eau de rose (facultatif)
Méthode de préparation:
1Écrasez les graines de cardamome et les clous de girofle dans un mortier ou un petit moulin à épices. Versez cette poudre dans une grande marmite avec le riz, le lait et le sucre. Mouillez avec le lait de coco et amenez à ébullition, sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.
2Versez cette préparation dans un plat à gratin et incorporez-y les raisins et le beurre. Mélangez bien. Enfournez à découvert pour 1 heure. Arrosez éventuellement d’eau de rose et parsemez de pistaches ou d’amandes.
Nb de personnes:
6
