Préparation:
25 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
85 min.

Les préparations à base de riz sucré et aromatisé sont courantes dans la cuisine indienne. Vous pouvez servir cet entremets chaud ou glacé.

Ingrédients:

  • 4 graines de cardamome
  • 4 clous de girofle
  • 125 g de riz rond
  • 1 l de lait
  • 50 g de sucre cristallisé
  • 125 g de crème de coco, diluée dans 30 cl d’eau bouillante
  • 50 g de raisins secs
  • 20 g de beurre
  • 1 ou 2 cuil. à café d’eau de rose (facultatif)

Méthode de préparation:

1Écrasez les graines de cardamome et les clous de girofle dans un mortier ou un petit moulin à épices. Versez cette poudre dans une grande marmite avec le riz, le lait et le sucre. Mouillez avec le lait de coco et amenez à ébullition, sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.

2Versez cette préparation dans un plat à gratin et incorporez-y les raisins et le beurre. Mélangez bien. Enfournez à découvert pour 1 heure. Arrosez éventuellement d’eau de rose et parsemez de pistaches ou d’amandes.

Nb de personnes:

6