Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
30 min.
30 min.
Prêt en:
45 min.
45 min.
Voici un plat réconfortant à déguster quand il fait froid : profitez de la richesse nutritionnelle du giraumon et autres courges d’hiver, qui figurent parmi les légumes les mieux pourvus en fibres.
Ingrédients:
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen finement haché
- 750 g de giraumon (ou de courge butternut) pelé, en dés de 1,5 cm
- 10 cl de bouillon de légumes ou de volaille dégraissé
- 1 cuill. à soupe de feuilles de sauge écrasées
Méthode de préparation:
1Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Ajoutez l’oignon et laissez-le blondir 5 min. Ajoutez le giraumon, le bouillon, la sauge, du sel et du poivre. Couvrez. Faites cuire environ 20 min pour que le giraumon soit tendre.
2Pendant ce temps, faites cuire les tortellinis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. égouttez-les. Mélangez avec la ricotta dans un grand saladier.
3Ajoutez aux tortellinis le giraumon, le fromage râpé et le persil. Remuez doucement pour bien mélanger. Servez immédiatement.
Nb de personnes:
4
