Préparation:
30 min.
Cuisson:
35 min.
Prêt en:
65 min.

C’est un plat savoureux et épicé, à base de blancs de poulet. La viande est poêlée, servie avec des légumes sautés dans une sauce crémeuse au lait de coco et parfumée au curry. A déguster avec du riz.

Ingrédients:

  • 4 blancs de poulet (environ 1 kg)
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon, haché
  • 1 grosse carotte, coupée en tranches
  • 75 g de petits pois surgelés, décongelés
  • 2 oignons nouveaux, émincés
  • 1 piment vert ou jalapeno, épépiné et coupé en dés

Méthode de préparation:

1Saler et poivrer les blancs de poulet. Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire (assez profonde) sur feu vif, puis faire revenir les blancs de poulet sur tous les côtés, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer de la poêle et réserver.

2Mettre les oignons, la carotte, les petits pois, les oignons nouveaux, le piment, le gingembre et l’ail dans la même poêle. Faire revenir le tout pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le lait de coco, le bouillon de volaille, les raisins secs, le curry et le sel, puis porter à ébullition.

3Ajouter le poulet, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit au centre.

Nb de personnes:

4