30 min.
20 min.
50 min.
Une délicieuse sauce à base de vin blanc, d’échalotes et de crème fraîche ; cette recette sera parfaite avec du riz blanc, des haricots verts ou des asperges grillées au four.
Ingrédients:
- 1 filet de saumon
- 1 cuillère à soupe rase de thym séché
- 3 feuilles de laurier
- sel et poivre du moulin
- ½ verre de vin blanc sec
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 180 degrés C (thermostat 6). Déposer le saumon sur une grande feuille de papier aluminium (coté brillant vers l’intérieur). L’arroser avec le vin blanc puis saupoudrer de thym, saler, poivrer et déposer les feuilles de laurier par-dessus. Refermer la feuille d’aluminium et faire cuire en papillote pendant 20 minutes.
2Pendant que le saumon cuit, préparer la sauce. Dans une casserole, diluer le bouillon cube dans l’eau puis ajouter les échalotes et les épinards. Laisser réduire à feu très doux pendant environ 20 minutes. Saler et poivrer.
3Juste avant d’éteindre le feu, ajouter le vin et la crème fraîche. Si besoin, on peut épaissir avec 1 petite cuillère à café de maïzena.
Nb de personnes:
8
