25 min.
135 min.
160 min.
Garni de fruits confits, ce gâteau peut se préparer très en avance, à condition de le conserver dans une boîte en fer. Recouvrez-le d’un glaçage, il sera encore plus beau ! Parfait pour les fêtes de fin d’année.
Ingrédients:
- 350 g d’un mélange de fruits secs et confits
- 140 g de cerises confites hachées grossièrement
- 55 g d’écorces d’orange et de citron confites
- 55 g de noix hachées
- 170 g de beurre
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5/6) et recouvrir un moule à gâteau assez profond de papier sulfurisé. Verser dans une casserole les fruits confits, les cerises et écorces confites, les noix, le sucre, le beurre, le quatre-épices et le lait. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Laissez le mélange tiédir.
2Incorporer la farine et les oeufs puis verser la pâte dans le moule. Envelopper l’extérieur du moule avec du papier journal.
3Cuire au four à 160°C (thermostat 5/6) pendant 40 minutes, puis réduire la température à 150°C (thermostat 5) et continuer la cuisson pendant 90 minutes supplémentaires. Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes puis démouler, enlever le papier sulfurisé et laisser refroidir sur une grille. Le gâteau peut être conservé jusqu’à 6 mois enveloppé dans du papier et placé dans une boîte hermétique.
Nb de personnes:
8
