15 min.
75 min.
90 min.
Cette tarte Tatin est inratable tellement elle est simple à faire. Elle est peut-être un peu longue à préparer mais le résultat est là : cette Tatin est délicieuse. Mes invités se sont toujours régalés.
Ingrédients:
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre en poudre
- 1 filet de jus de citron
- 1,5 kg de pommes de reinette épluchées et coupées en quartiers
- 50 g de beurre en petits morceaux
- 50 g de sucre en poudre
Méthode de préparation:
1Pour les pommes caramélisées : Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5/6). Enduire un moule à fond épais de 100 g de beurre. Saupoudrer avec 100 g sucre. Ajouter le citron. Faire chauffer sur feu doux en laissant caraméliser légèrement.
2Disposer les pommes côté bombé contre le fond du moule en les serrant au maximum (car elles réduisent à la cuisson). Parsemer de 50 g de beurre et de 50 g de sucre. Enfourner 1 heure et laisser refroidir au moins 1 heure.
3Pour la tarte : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte feuilletée et la mettre sur les pommes confites refroidies. Rouler les bords de la pâte avec les doigts. Piquer la surface. Cuire au four pendant 25 minutes. Au sortir du four, laisser reposer 10 minutes puis retourner sur un plat.
Nb de personnes:
6
