Préparation:
20 min.
Cuisson:
90 min.
Prêt en:
110 min.

Le tendron est un morceau proche de la poitrine du veau. C’est un morceau qui donnera beaucoup de goût à vos préparations.

Ingrédients:

  • 800 g de tendrons de veau
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuill. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier

Méthode de préparation:

1Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Pelez l’ail et écrasez-le.

2Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse à fond épais. Faites dorer les tendrons sur les deux faces et blondir les oignons.

3Plongez la demi-tablette de bouillon dans 10 cl d’eau bouillante et mélangez. Salez et poivrez les tendrons ; saupoudrez-les de cannelle et de noix muscade.

4Effeuillez le thym sur la viande. Ajoutez le vinaigre et grattez le fond du récipient à la spatule. Versez ensuite le bouillon, ajoutez le laurier et l’ail. Couvrez et laissez cuire pendant 1 h 30 à feu doux.

Nb de personnes:

4