15 min.
60 min.
75 min.
Ce plat est meilleur réalisé dans un plat à tajine car le couvercle bombé donne une bonne sauce et un côté confit au poulet, mais vous pouvez le réaliser dans un plat allant au four. Adaptez les quantités d’épices selon votre goût.
Ingrédients:
- 6 belles cuisses de poulet
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 2 gros oignons émincés
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de safran
Méthode de préparation:
1Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Faire revenir le poulet dans un peu d’huile avec les oignons. Disposer les cuisses dans un plat à tajine et ajouter les épices, le sel, le poivre, le citron coupé en 6/8 quartiers, l’ail, le piment, le persil et la coriandre. Mettre au four avec le couvercle pendant 1/2 heure.
2Au bout d’1/2 heure, ajouter les olives et un peu d’eau. Remettre au four au moins 30 minutes. En cours de cuisson, goûter la sauce et rajouter sel et épices si besoin. Servir avec de la semoule de couscous.
Nb de personnes:
6
