Préparation:
15 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
35 min.

Pratique et diététique, la cuisine en papillote convient particulièrement bien au poisson.

Ingrédients:

  • 2 cuillerées à soupe de beurre fondu
  • 250 g de pâtes moyennes
  • 4 grosses carottes coupées en tranches fines
  • 12 cl de crème fraîche épaisse
  • 4 oignons blancs émincés avec leur tige

Méthode de préparation:

1Réglez le four à 160 °C.

2Pliez en largeur quatre feuilles de 50 x 30 cm d’aluminium ménager, puis dépliez-les et enduisez l’un des deux côtés avec une cuillerée à café de beurre fondu en laissant une marge de 5 cm tout autour.

3Jetez les pâtes et les carottes dans une grande casserole d’eau bouillante et faites-les cuire pendant 5 minutes à feu vif sans couvrir. Égouttez-les. Ajoutez la crème, la moitié des oignons et l’aneth; salez et poivrez.

4Partagez les pâtes entre les papillotes beurrées et couronnez chacune de cresson ou d’épinards et d’un filet de poisson. Terminez en répartissant le reste du beurre et des oignons; salez et poivrez.

5Repliez les papillotes et scellez les extrémités d’un double pli. Déposez-les sur une plaque et laissez cuire pendant 15 minutes. Pour servir, fendez les papillotes et faites glisser leur contenu dans des assiettes.

Nb de personnes:

4