Préparation:
15 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
35 min.

Vous pouvez remplacer les haricots verts par des mange-tout ou par des haricots beurre et employer des tomates cerises entières à la place des tomates.

Ingrédients:

  • 600 g de haricots verts
  • 2 oignons
  • 4 petites tomates bien fermes
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de sucre
  • sel et poivre

Méthode de préparation:

1Portez une casserole d’eau à ébullition et salez-la. Équeutez les haricots, cassez-les en deux et lavez-les. Faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante salée, sans couvrir.

2Pendant ce temps, pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en quartiers.

3Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons 2 à 3 min, en remuant, puis poudrez-les avec le sucre et faites-les blondir.

4Ajoutez les tomates, salez, poivrez et laissez cuire 10 min environ à feu doux.

5Dès que les haricots sont cuits, égouttez-les. Après 10 min de cuisson des tomates, ajoutez les haricots, mélangez et faites juste réchauffer, puis versez dans un légumier chaud et servez.

Nb de personnes:

4