Maison en pain d’épice

1Tout d’abord, couper la structure de la maison dans du carton peu épais : le mur pour le côté (12x20cm), le mur du fond (12x13cm), le pignon triangulaire du toit (12×7.5×7.5cm) et un pan de toit (12x23cm). Avec du scotch, attacher le mur du fond au pignon du toit puis ajouter le mur du côté de façon à ce qu’il soit bien aligné avec le mur du fond.

2Dans un grand saladier, travailler ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter le zeste de citron, le jus de citron et la mélasse. Incorporer peu à peu les 2 œufs. Tamiser la farine, la levure chimique et les épices et incorporer le tout à la mixture à base d’œufs. Envelopper dans du papier sulfurisé et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

3Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Diviser en 6 portions, 2 étant légèrement plus grosses que les autres. Avec un rouleau à pâtisserie, étendre les 4 plus petits morceaux de pâte de façon à ce qu’ils aient à peu près la taille des modèles du mur de fond avec pignon et du mur de côté de la maison. Avec un couteau bien aiguisé, couper dans la pâte étalée 2 murs avec pignons, et deux murs de côté. Dans les deux autres morceaux de pâte, couper les 2 pans du toit. Placer le tout sur la plaque à pâtisserie graissée.

4Dans le four préchauffé à 190 degrés C (thermostat 6/7), faire cuire le pain d’épice pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien craquant. Au sortir du four, le laisser reposer sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de le placer sur une grille pour le faire refroidir. Le laisser ainsi toute la nuit, de façon à ce qu’il durcisse bien.

5Dans un grand saladier, battre légèrement 2 blancs d’œufs. Incorporer peu à peu 1/3 du sucre glace et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et forme des pointes fermes. A la spatule ou avec une poche à douille, former sur la plaque à pâtisserie une ligne de 23cm de long avec du glaçage et y déposer un des murs de côté de la maison, en pressant un peu pour bien le faire adhérer. Si besoin, ajouter un peu de glaçage des deux côtés du mur tout le long de la base pour aider le mur à mieux tenir debout. Prendre le mur du fond et badigeonner la tranche des deux côtés avec du glaçage. Dessiner une ligne de glaçage sur la plaque à pâtisserie où sera positionné le mur et presser le mur pour le faire tenir debout et perpendiculaire au mur de côté installé un peu plus tôt. Répéter cette opération jusqu’à ce que tous les murs soient positionnés correctement. Laisser durcir le tout pendant au moins 2 heures avant de placer le toit. Pour le toit, étaler une couche assez épaisse de glaçage sur le dessus de tous les murs et déposer les pans du toit de façon à ce qu’ils dépassent un peu des murs pour former l’avant-toit et les débords de chaque côté. Avec un peu de glaçage, faire en sorte que les 2 pans du toit soient bien maintenus ensemble au niveau de la crête du toit. Laisser la maison ainsi pendant toute la nuit pour qu’elle durcisse bien et soit prête pour la phase de décoration.

6Une fois que la maison peut être décorée, préparer le reste du glaçage. Dans un saladier, battre légèrement 4 blancs d’œufs et mélanger avec le reste du sucre glace comme la veille. Utiliser ce nappage pour faire la neige du toit, et pour coller toutes sortes de bonbons de décoration. Terminer le tout en saupoudrant un peu de sucre glace sur la maison. C’est fini !