Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
30 min.
30 min.
Prêt en:
45 min.
45 min.
Du riz cuit avec des fèves et parfumé à la sariette, au thym et au poivron.
Ingrédients:
- 100 g de riz long
- 200 g de fèves écossées
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 oignon haché
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- 1 poivron épépiné et haché grossièrement
- 1 cuil. à café de sarriette et de thym séchés
- 30 g de parmesan fraîchement râpé ou, à défaut, de gruyère Sel
Méthode de préparation:
1Ébouillanter pendant 1 minute les fèves, les égoutter et en retirer la peau en les incisant avec un couteau pointu.
2Faire fondre l’ail et l’oignon dans 1 cm d’eau à feu moyen pendant 5 minutes, à couvert. Ajouter l’huile, le poivron, la sarriette et le thym et poursuivre la cuisson à découvert pendant 3 à 4 minutes, en mélangeant à plusieurs reprises.
3Incorporer le riz et les fèves et mouiller avec 40 cl d’eau. Saler légèrement et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes environ à feu doux.
4En fin de cuisson, remuer avec une fourchette pour séparer les grains; dresser dans un plat de service chaud, parsemer de parmesan et servir aussitôt.
Nb de personnes:
4
