10 min.
60 min.
70 min.
Ce bœuf braisé en cocotte minute est préparé avec des carottes et des champignons. C’est un plat principal qui peut être accompagné d’une salade verte. Vous pouvez ajouter une cuillère de concentré de tomate en début de recette pour lui donner un peu plus de couleur !
Ingrédients:
- 1 kg de gîte de noix de bœuf coupé en morceaux
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 150 g de lardons
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 5 carottes pelées et coupées en rondelles
- 1 tête d’ail coupée en deux
Méthode de préparation:
1Faire revenir le bœuf dans une cocotte avec le beurre et la farine, pendant 5 minutes. Ajouter les lardons, l’oignon piqué, les carottes, la tête d’ail, le bouquet garni, les petits oignons blancs, le vin blanc et l’eau. Saler, poivrer et mélanger. Fermer la cocotte, baisser à feu doux dès le sifflement de la soupape et laisser cuire environ 30 à 35 minutes.
2Pendant ce temps, faire suer les champignons dans une poêle avec une cuillière à café d’huile. Saler et poivrer.
3Retirer la viande, les carottes les lardons et les petits oignons de la cocotte. Laisser réduire le jus de cuisson de la cocotte, en mélangeant et grattant bien le fond. Retirer le bouquet garni, l’ail et l’oignon piqué, puis remettre la viande, les lardons et les carottes dans la cocotte. Ajouter les champignons et réchauffer le tout avant de servir.
Nb de personnes:
8
