30 min.
10 min.
40 min.
Ces brochettes de poulet épicé et citronné ont été inspirées par les nuits chaudes et tropicales de la Barbade.
Ingrédients:
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon coupé en 6
- 2 piment habanero ou Scotch bonnet épépiné ( piment fort )
- 1 bouquet d’oignons de printemps, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1 cuillère à soupe de thym en poudre
- 1 1/2 cuillères à café de mélange quatre-épices
Méthode de préparation:
1Mettre l’ail, l’oignon, les piments, les oignons de printemps, le thym, le quatre-épices et le gingembre dans le bol d’un robot ménager; mixer pour obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer. Transférer le mélange dans un grand bol non métallique et ajouter le rhum, la mélasse, le jus et le zeste du citron vert. Mettre le poulet dans le bol et retourner pour bien enrober le poulet. Couvrir et laisser mariner pendant 24 heures.
2Préchauffer le barbecue sur feu fort.
3Enlever les morceaux de poulet de la marinade et piquer sur les brochettes. Faire bouillir la marinade dans une petite casserole pendant au moins 3 minutes.
4Mettre de l’huile sur la grille de cuisson et poser les brochettes sur la grille chaude. Faire cuire les brochettes lentement jusqu’à ce qu’elles soient un peu grillées et bien cuites en arrosant de marinade pendant la cuisson.
Nb de personnes:
4
