Préparation:
25 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
40 min.

Toutes les saveurs méditerranéennes se retrouvent dans cette salade campagnarde de plein été.

Ingrédients:

  • 4 tranches de pain de campagne coupées en petits dés
  • 8 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 5 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 4 cuillerées à soupe de basilic frais, ou 1 cuillerée à café de basilic séché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 4 anchois

Méthode de préparation:

1Réglez le four à 180 °C. É

2talez les dés de pain sur une plaque du four et faites-les griller à découvert pendant 12 à 15 minutes.

3Au mixeur, travaillez l’huile, le vinaigre, le basilic, l’ail, les anchois et le sel jusqu’à ce que cette vinaigrette devienne onctueuse. Versez-la dans un saladier.

4Ajoutez les croûtons, le poulet, les tomates, le concombre et mélangez bien. Laissez reposer pendant 5 minutes pour que les croûtons absorbent la vinaigrette. Répartissez les feuilles de salade dans quatre assiettes, mettez-y la salade en dôme et décorez, si vous le désirez, de brins de basilic.

Nb de personnes:

4