Préparation:
15 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
30 min.

Déguster un foie sera toujours à fondre de plqaisir. le foie de porc se mange poêlé ou entre dans la composition des patés.

Ingrédients:

  • 500 g de foie de porc en tranches
  • 3 cuill. à soupe de concentré de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuill. à café de bouillon de légumes en poudre

Méthode de préparation:

1Coupez le foie en lanières et farinez-les soigneusement. Mettez le concentré de tomates dans une petite casserole. Pelez l’ail et passez les gousses au presse-ail au-dessus de la casserole. Ajoutez 20 cl d’eau, le laurier, le bouillon de légumes. Laissez frémir pendant 5 min.

2Rincez les raisins secs. Ajoutez-les à la sauce et laissez mijoter à feu doux.

3Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle à revêtement antiadhésif. Saisissez-y le foie à feu assez vif. Versez le vinaigre et grattez le fond de la poêle avec une spatule pour dissoudre les sucs.

4Versez la sauce sur le foie, mélangez et servez sans attendre.

Nb de personnes:

4