Préparation:
1450 min.
Cuisson:
120 min.
Prêt en:
1570 min.

Des tartines de pain grillées et recouvertes de tomates et de haricots secs.

Ingrédients:

  • 200 g de haricots secs, trempés dans l’eau pendant 24 h
  • 1 branche de thym
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 petites tomates
  • Sel

Méthode de préparation:

1Égoutter les haricots, les mettre dans une casserole avec le thym; mouiller avec 1,5 l d’eau froide, porter à ébullition, puis baisser le feu et faire cuire à couvert pendant 2 heures environ. Saler en fin de cuisson.

2Pendant ce temps, piler la gousse d’ail, ajouter le poivre de Cayenne; mouiller avec l’huile et laisser macérer.

3Lorsque les haricots sont cuits, verser dessus l’huile en la filtrant.

4Par ailleurs, faire griller les tranches de pain et les dresser dans des assiettes individuelles. Les garnir d’une part de haricots et d’une tomate coupée en tranches. Servir aussitôt.

Nb de personnes:

4