Préparation:
30 min.
Cuisson:
35 min.
Prêt en:
65 min.

Très facile à réussir, cette recette convient à des poissons ronds assez charnus, comme le merlan, la truite ou le maquereau.

Ingrédients:

  • 500 g de petites pommes de terre nouvelles coupées en deux
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1/2 cuillerée à café de romarin séché
  • 3 petites courgettes fendues en quatre sur la longueur
  • 400 g de tomates hachées en dés
  • 2 poissons entiers d’environ 400 g chacun, vidés et parés
  • 1 citron émincé
  • sel et poivre

Méthode de préparation:

1Réglez le four à 230 °C.

2Mettez les pommes de terre dans un plat à gratin non beurré, arrosez-les avec la moitié de l’huile et assaisonnez d’un peu de sel, de poivre et de tout le romarin. Faites cuire pendant 15 minutes à découvert. Remuez les pommes de terre à mi-cuisson.

3Ajoutez les courgettes, les tomates, une demi-cuillerée à soupe d’huile et prolongez la cuisson de 7 minutes sans couvrir.

4Saupoudrez les poissons avec un peu de sel et garnissez-en l’intérieur de tranches de citron. Déposez les poissons sur les légumes, arrosez-les avec le reste de l’huile et laissez cuire encore 15 minutes sans couvrir.

Nb de personnes:

4