20 min.
120 min.
1580 min.
Utilisez les griottes de votre jardin pour réaliser cette confiture à laquelle le citron vert ajoute une note originale et légèrement acidulée.
Ingrédients:
- 10 citrons verts
- 1,8 litres d’eau
- 1,35 kg de griottes dénoyautées
- 2,7 kg de sucre à confiture
Méthode de préparation:
1Prélever le zeste des citrons verts à l’aide d’un zesteur ou d’une râpe. Retirer autant que possible la partie blanche de la peau et la jeter. Couper les citrons en tranches en retirant les pépins.
2Dans une bassine à confiture, mélanger le zeste de citron vert, les tranches de citron vert et l’eau et faire cuire doucement à feu doux pendant 1 heure, jusqu’à ce que le mélange compote. Ajouter alors les cerises et laisser cuire une heure de plus.
3Incorporer le sucre et porter à ébullition. Vérifier la cuisson en mettant une goutte de confiture sur une assiette froide : si la goutte se gélifie, la confiture est prête. Sinon, laisser cuire un tout petit peu plus.
4Verser la confiture dans des bocaux stérilisés et sceller immédiatement. Laisser reposer pendant 24 heures.
Nb de personnes:
8
