30 min.
180 min.
210 min.
C’est la recette de ma grand-mère. Le bœuf est cuit doucement jusqu’à ce qu’il soit tendre. La crème fraîche est ajoutée à la fin pour obtenir une sauce succulente. Servez ce plat avec beaucoup de pain, pour pouvoir saucer votre assiette jusqu’à la dernière goutte.
Ingrédients:
- 2 kg de rumsteak
- 2 carottes, finement hachées
- 3 branches de céleri, finement hachées
- 1 oignon, finement haché
- 22,5 cl de vinaigre de vin blanc
Méthode de préparation:
1Dans une cocotte, à feu moyen/vif, saisir le bœuf sur tous les côtés.
2Verser les carottes, le céleri et les oignons autour de la viande. Ajouter le vinaigre, l’eau, la feuille de laurier et le sel.
3Baisser la température de cuisson jusqu’à feu doux et laisser mijoter pendant 2-3h.
4Placer la viande sur une planche à découper et faire de fines tranches.
5Retirer la feuille de laurier de la cocotte et incorporer la crème. Remettre la viande dans la cocotte et laisser mijoter pendant 15 min.
Nb de personnes:
8
