Préparation:
135 min.
Prêt en:
135 min.

Voici une recette parfaite pour les soirées d’été. La saveur des légumes y est particulièrement conservée. A déguster sans modération.

Ingrédients:

  • 600 g de tomates bien mÛres
  • 1/2 concombre
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tranche de pain de mie
  • 2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Méthode de préparation:

1Plongez les tomates 10 s dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les, pelez-les et ôtez le pédoncule. Épépinez-les et coupez-les en morceaux. Pelez le concombre et coupez-le en morceaux. Pelez le poivron avec un couteau économe et taillez-le en lanières. Pelez l’ail et l’oignon puis hachez-les grossièrement.

2Ôtez la croÛte du pain de mie. Arrosez la mie avec le vinaigre.

3Passez tous les légumes préparés au mixeur. Ajoutez la mie de pain, l’huile, le curry et le sucre. Salez. Mixez à nouveau. Laissez glacer 2 h au moins au réfrigérateur.

4Au moment de servir, incorporez le yaourt à la soupe. Lavez, épongez et ciselez les feuilles de basilic. Répartissez la soupe dans des bols réfrigérés. Parsemez de basilic ciselé.

Nb de personnes:

4