Préparation:
15 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
30 min.

La frittata, d’origine italienne, est une omelette garnie de légumes, de viande, de fromage ou d’oignons. Servie avec une salade verte ou mélangée, la frittata est idéale pour un repas du soir.

Ingrédients:

  • 2 patates douces
  • 4 tranches de bacon
  • 5 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette finement ciselée
  • 50 g d’emmental râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Sel et poivre

Méthode de préparation:

1Épluchez les patates douces, lavez-les et séchez-les. Coupez-les en petits cubes. Coupez le bacon en petits morceaux.

2Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les patates douces et le bacon. Baissez le feu et laissez cuire 8 min environ, en remuant assez régulièrement.

3Préchauffez le four en position gril. Pendant ce temps, mélangez le lait et les oeufs en fouettant rapidement. Poivrez et salez légèrement (le bacon est assez salé). Versez ce mélange sur les patates douces et laissez cuire à feu doux 5 min environ, le temps que l’omelette commence à prendre.

4Parsemez de ciboulette ciselée grossièrement et d’emmental râpé. Poivrez. Mettez la poêle dans le four, sous le gril. Laissez 2 min à 2 min 30 pour que la frittata soit dorée.

5Dressez dans les assiettes, parsemez de ciboulette et de poivre du moulin. Servez aussitôt.

Nb de personnes:

4