Préparation:
05 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
25 min.

Ce risotto se prépare très rapidement et peut accompagner viandes et poissons.

Ingrédients:

  • 140 g de riz
  • 40 cl de bouillon de poulet santé
  • 2 cuil. à café d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 feuille de laurier

Méthode de préparation:

1Faire chauffer le bouillon de poulet dans une petite casserole. Mettre à chauffer l’huile d’olive à feu doux dans une grande casserole; y ajouter l’oignon haché et le laisser fondre à découvert pendant 5 minutes environ avec le laurier.

2Ajouter le riz et les petits pois; mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes. Verser le quart du bouillon chaud sur le riz, saler modérément, réduire le feu et continuer la cuisson pendant 3 minutes environ sur feu doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois, jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé. Verser progressivement une partie du bouillon restant, sans cesser de tourner. Attendre l’absorption et continuer ainsi jusqu’à épuisement du bouillon.

3Lorsque le riz est tendre, ôter la feuille de laurier, poivrer et parsemer de parmesan. Servir immédiatement

Nb de personnes:

4