15 min.
10 min.
25 min.
L’assaisonnement à la thaïlandaise – basilic, menthe, feuilles de coriandre fraîche – ajoute de la vitamine C et des caroténoïdes à un plat déjà bien pourvu en vitamines, minéraux, fibres et autres nutriments protecteurs.
Ingrédients:
- 375 g de linguines complètes
- 250 g de pois gourmands en 2 dans le sens de la longueur
- 3 carottes moyennes en tronçons de 5 cm de long en tranches fines
- 1 bouquet de basilic
- 1 branche de menthe fraîche
- 4 cuill. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 gousses d’ail
Méthode de préparation:
1Plongez les linguines dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire selon les indications portées sur l’emballage; 6 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois gourmands puis les carottes 2 min après. égouttez le tout. Rincez sous l’eau froide. égouttez à nouveau soigneusement.
2Pendant ce temps, passez au mixeur le basilic, la menthe, la coriandre, l’ail, les deux huiles, le piment et 3 pincées de sel, jusqu’à obtention d’une pâte.
3Dans un grand saladier, mélangez les linguines, le poivron, les ciboules et la préparation aux herbes. Servez à température ambiante ou froid. Garnissez avec les cacahuètes au dernier moment.
Nb de personnes:
6
