20 min.
25 min.
45 min.
Les crevettes constituent un aliment de haute valeur nutritive, pauvre en graisses et en calories, mais très bien pourvu en protéines et en sels minéraux. Dans cette recette inspirée de la cuisine pakistanaise, leur saveur, merveilleusement mise en valeur par une sauce épicée, s’associe au mieux à celle de la mangue. Un délice à servir avec des naans chauds et le chutney de votre choix.
Ingrédients:
- 1 cuil. à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol
- 1 oignon finement émincé
- 1 petit piment rouge frais épépiné et finement émincé
- 70 g de pâte de curry balti
- 25 cl de lait de coco allégé
Méthode de préparation:
1Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse sur feu moyen. Faites-y revenir l’oignon 5 min en remuant, puis ajoutez le piment et la pâte de curry. Remuez 2 min environ, jusqu’à légère coloration.
2Versez le lait de coco, mélangez bien, puis incorporez les dés de tomate. Laissez épaissir 10 min environ en remuant souvent.
3Ajoutez les dés de mangue. Remuez 1 min, puis ajoutez les crevettes. Laissez-les cuire 5 min en les retournant à mi-cuisson. Incorporez la coriandre et servez aussitĉt.
Nb de personnes:
4
