Préparation:
315 min.
Cuisson:
50 min.
Prêt en:
365 min.

Voici une recette originale que vous pourrez servir pour un repas de fête, Noël par exemple, pour changer des traditionnelles entrées.

Ingrédients:

  • 700 g de filets de merlu surgelés
  • 5 œufs
  • 4 pincées de cannelle
  • 2 pincées de curcuma, 2 pincées de noix muscade, 2 pincées de piment
  • sel, poivre

Méthode de préparation:

1Déposez les filets de poisson dans une sauteuse, couvrez-les d’eau froide, salez, portez lentement à ébullition, couvrez, éteignez le feu et laissez tiédir.

2Égouttez le poisson. Cassez les œufs dans une jatte et battez-les à la fourchette. Parfumez-les avec la cannelle, le curcuma et la noix muscade. Ajoutez le piment, salez et poivrez. Incorporez le poisson en le morcelant avec les doigts.

3Faites chauffer le four à 170 °C (th. 5-6). Beurrez un moule à savarin à revêtement antiadhésif. Versez-y la préparation, déposez le moule dans un bain-marie, couvrez le moule d’aluminium ménager, enfournez et laissez cuire pendant 40 min.

4Laissez refroidir le turban à température ambiante, puis laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 5 h.

5Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, la bisque de homard et le jus de citron.

Nb de personnes:

4