Préparation:
20 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
180 min.

Noël sans ce pain ne serait pas Noël dans ma famille. Cette recette me vient de ma grand-mère. Chaque année, elle faisait ce pain la veille de Noël et on le mangeait le lendemain matin en ouvrant nos cadeaux.

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 30 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 6 cl de kirsch
  • 1 zeste d’orange
  • 2 sachets de levure

Méthode de préparation:

1Mettre la farine et le sel dans un saladier. Faire un puits et y mettre la levure. Verser l’eau tiède petit à petit. Pétrir vigoureusement pendant 5 minutes.

2Ajouter le kirsch, le zeste d’orange, la cannelle, les fruits secs. Mélanger. Couvrir le saladier avec un torchon, mettre dans un endroit chaud et laisser reposer la pâte 1 heure.

3Fariner le plan de travail. Aplatir la pâte, rabattre les 4 coins au centre pour former une boule.

4Graisser une plaque à pâtisserie. Déposer le pain et recouvrir avec le saladier. Laisser reposer une heure dans un endroit chaud.

5Préchauffer le four à 200°C 20 minutes avant la fin du temps de repos. Mettre un petit bol d’eau dans le four.

6Quand la boule est bien gonflée, faire des entailles sur le dessus. Enfourner 40 minutes environ jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Nb de personnes:

6