Préparation:
10 min.
Cuisson:
60 min.
Prêt en:
70 min.

Voici une soupe de poulet, bœuf et légumes (légumes racines, poireau, persil, céleri) d’origine polonaise. Très copieuse elle constitue un plat principal. Servez-la avec des pâtes cheveux d’ange, du persil et du bon pain frais.

Ingrédients:

  • 1/2 poulet désossé
  • 300 g de jarret de bœuf
  • 3 litres d’eau
  • 2 carottes parées et coupées en morceaux
  • 1 persil racine (ou un panais) pelé et coupé en morceaux
  • 1 petit céleri rave pelé et coupé en morceaux

Méthode de préparation:

1Laver le poulet et couper la chair en petits morceaux. Déposer les morceaux dans un faitout et couvrir d’eau salée. Porter à ébullition. Écumer la surface du bouillon à l’aide d’une écumoire. Réduire la température et laisser mijoter pendant 30 minutes.

2Ajouter les carottes, le persil racine, le céleri rave et le poireau. Attacher avec de la ficelle la moitié d’une botte de persil à la branche de céleri et placer dans le faitout. Saler, poivrer et ajouter un peu de Maggi™.

3Laisser mijoter pendant 30 minutes à feu doux puis retirer le persil et la branche de céleri. Rectifier l’assaisonnement et servir avec des pâtes cheveux d’ange et du persil frais.

Nb de personnes:

10