Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
180 min.
180 min.
Prêt en:
190 min.
190 min.
Cette recette vous donnera une soupe aux pois cassés végétalienne et nourrissante. Son goût est encore meilleur lorsqu’elle est réchauffée.
Ingrédients:
- 1,5 cl d’huile végétale
- 1 oignon, haché
- 1 feuille de laurier
- 3 gousses d’ail, hachées
- 400 g de pois cassés secs, jaunes ou verts
- 75 g d’orge perlé
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1,75 l d’eau
Méthode de préparation:
1Dans un grand faitout, à feu moyen, faire revenir l’oignon, la feuille de laurier et l’ail dans de l’huile, pendant 5 min., jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
2Ajouter les pois cassés, l’orge, le sel et l’eau. Porter à ébullition, puis baisser la température de cuisson jusqu’à feu doux. Laisser mijoter pendant 2 h, en mélangeant de temps en temps.
3Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre, le persil, le basilic, le thym et le poivre. Laisser mijoter encore 1 h, jusqu’à ce que les pois et les légumes soient tendres.
Nb de personnes:
10
