Préparation:
10 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
35 min.

Vous voulez changer de la traditionnelle soupe de carotte, n’hésitez pas, cette recette est pour vous. Facile à réaliser, elle associe les carottes au céleri-rave sans oublier la petite touche de chèvre frais.

Ingrédients:

  • 3 carottes
  • 600 g de céleri-rave
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 60 g de fromage de chèvre frais
  • 4 brins de ciboulette
  • sel, poivre

Méthode de préparation:

1Épluchez les carottes, le céleri et l’oignon, puis coupez-les en morceaux.

2Faites bouillir 1 litre d’eau. Salez. Plongez-y les légumes, couvrez et laissez cuire pendant 25 min dans l’eau bouillante.

3Passez la soupe au mixeur plongeant afin de réduire les légumes en purée.

4Pelez l’ail et retirez le germe. Écrasez la gousse au presse-ail au-dessus de la soupe. Ajoutez le fromage de chèvre. Poivrez légèrement et mixez à nouveau.

5Rincez la ciboulette, essuyez-la avec du papier absorbant et ciselez-la finement.

6Versez la soupe dans une soupière chaude, servez et parsemez de ciboulette.

Nb de personnes:

4