30 min.
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Voici diverses sauces rapides et faciles à faire à base de yoghourts. On peut les servir avec de la viande grillée sur une pierre, de la fondue bourguignonne ou en apéritif avec des carottes, chou-fleur, concombres coupés en bâtonnets. Bonnes et légères, c’est le succès assuré.
Ingrédients:
- Des yaourts de type « brassés »
- 1 gousse d’ail écrasées
- Persil haché
- Ciboulette hachée
- Moutarde
- Cumin
- Piment en poudre
- 1 petite cuillère à café de paprika
- Estragon haché
- Sel au céleri
Méthode de préparation:
1Pour chaque sauce, prendre la moitié d’un yoghourt dans un ravier.
2« Ail et fines herbes » Ajouter de l’ail pilé, de la ciboulette en petit morceaux, du persil haché, 1/2 petite cuillère de moutarde et une pincée de sel. Brasser la sauce.
3« Sauce au piment » Ajouter 1/2 cuillère à café de cumin, une pincée de piment, une petite cuillère de paprika. Brasser la sauce.
4« Sauce béarnaise » Ajouter de l’estragon et du persil haché, 1/2 cuillère de moutarde et saler avec du sel au céleri.
5« Sauce tartare » Ajouter des cornichons hachés, du persil, 1/2 cuillère de moutarde et du sel.
6« Sauce américaine » Ajouter 1 cuillère de concentré de tomate, des cornichons hachés, une pincée de sucre et une pincée de sel.
7« Sauce curry » Ajouter 1/2 cuillère de curcuma, 1/2 cuillère de gingembre, 1/2 cuillère de cumin, 1/2 cuillère de coriandre, 1 pincée de cannelle et 1 pincée de piment.
8« Sauce nordique » Ajouter une cuillère d’aneth haché, 1/2 cuillère de moutarde et une pincée de sel.
9« Sauce au poivre » Ajouter 1/2 cuillère de moutarde, 1/2 cuillère de poivre 5 baies moulu, une pincée de poivre grossier à steak.
Nb de personnes:
12
